合挽き肉とは一味違う、牛肉１００％のハンバーグ。
コツを掴めば誰でも簡単に美味しくつくることが出来ますよ！高級料理の分類になるの で、素材はいい肉を選ぶと◎。
ハンバーグは子供たちの大好きな料理なので、しっかり食べてもらって大きく育ってほしいですね！
今回はオーソドックスな牛肉ハンバーグの作り方をおさらいしてみましょう。
美味しい牛ひき肉で、驚くほど極上のハンバーグ
材料は、牛ひき肉200ｇ、玉ねぎ中1/2個、パン粉1/4カップ、牛乳大さじ1、卵1個、塩 ・コショウ・ナツメグ少々、オリーブオイル適量、赤ワイン50ｃｃ、トマトケチャップ大 さじ3、ウスターソース大さじ1。
作り方はまず、人参を5ｍｍ幅の輪切りにして、型ぬきしてゆでておき、玉ねぎはみじん 切りし弱火で飴色になるまで炒めて冷ましておきます。
牛ひき肉に塩、コショウ、ナツメグを入れて、しっかりと、こねながら、混ぜあわせま す。
よくこねた牛肉と玉ねぎ、水でふやかしたパン粉、溶き卵を入れてよく混ぜます。半分を 手に取り、左右でキャッチボールをする感じで、しっかりと空気を抜きながら、楕円形に 形を整えます。 フライパンにオリーブオイルを入れて、ハンバーグの中央をすこし凹ませて弱火で焼きま す。焼き色がついたら、ひっくり返して、蓋をして焼き、竹串などで刺して透明に近い肉 汁が出れば焼き上がりです。
ハンバーグを焼いたフライパンに赤ワイン、トマトケチャップ、ウスターソースを入れ て、煮詰めると簡単にソースが作れます＾＾
美味しい牛ひき肉を使えば、驚くほど極上のハンバーグに仕上がります！
