上品な脂質と柔らかく甘みのある肉質が特徴の、米沢牛。
その定義は、山形県米沢市がある置賜地方3市5町で肥育された和牛が一定の基準を満たした場合のみ「米沢牛」を名乗ることが許されるという厳しいものなのです。 「質のいい米沢牛はやはりどこか違いますね」の続きを読む…
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