「ネック」牛肉部位の特徴

牛肉は、捨てるところがほとんど無いと言われるほど、
全ての部位が加工できて、私達にとってとても貴重な食材と言えます。

その肉部分は主に13部位に分かれており、
各部分ごとの味や特徴など様々違います。

今回は、ネック部分をご説明します。

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牛肉の格付け 美味い和牛の等級は?

和牛などでは、良く目にしますが、
肉の種類によってA4とかA5とか表記されていますよね^^

これは、日本食肉格付け協会によって決められた、
おいしさの格付けになっており

この等級が高いほど美味しくて高級な牛肉となります。

今日はその表記の見方についてご説明します。

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